又到了热情似火的炎炎夏日，这也是一个美味诱人的季节。街边的烧烤大排档、餐馆里的啤酒小龙虾、水果店里的冰镇西瓜，每一样都是记忆中夏天的味道！除了这些，夏天也是朋友家人聚餐的好时节，每每到这个季节，大家都会架起烤炉，动起锅铲。那么有什么是夏天吃着健康营养又美味的菜肴呢？

凉拌牛腱肉

纽澳阳光原切牛腱肉

将卤好的牛腱肉切片，葱姜蒜切成碎末，酱油、蚝油、香油调汁，喜欢吃辣的朋友切一些小米辣放里。将酱汁、辅料和牛腱肉放到一起均匀搅拌即可。最后再撒点香菜，口重的朋友可以将拌好的牛腱肉静置30分钟左右，这样的牛腱肉会更加的入味哦~

这道菜绝对是夏天最佳菜肴，牛腱肉清凉弹牙还不易长胖，非常健康营养。

凉拌牛肚、百叶

喜欢吃牛杂的朋友，这道菜可千万不要错过！

将牛肚、百叶切条或切块焯水至熟，用漏勺捞出放置凉水过一遍，这样的牛肚百叶口感会非常爽脆。然后水煮一块250g的牛肉，煮熟后手撕，静置一旁备用。将蒜、葱切成丝，香菜切成小段，准备蚝油、盐、麻油、麻酱调汁。把牛肚、百叶、牛肉丝、蒜末倒到一个器皿中，把调好的酱汁倒进去，然后均匀搅拌。最后把香菜与葱花撒上即可食用啦！喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒粉。

吃多了凉拌菜，接下来我们来几道热菜吧！

葱爆羊肉

准备羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、淀粉、干淀粉。调料准备好盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。

把葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，胡椒粉半茶匙。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

蛋清会使羊肉口感上更加嫩滑，这个办法用在牛肉上也很适合，厨师在做水煮牛肉时，也会将牛肉裹上蛋清。

黑椒牛柳

准备适量的牛里脊、料酒、盐、蚝油、淀粉、油、洋葱、生抽、黑胡椒、青椒。

牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、蚝油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅。

PS：牛里脊也叫牛柳，在西餐牛排被叫做菲力，其实都是一个部位的牛肉。

PS：牛里脊也叫牛柳，在西餐牛排被叫做菲力，其实都是一个部位的牛肉。

烤原切牛羊肉串

纽澳阳光原切牛肉串

原切无添加的牛羊肉串美味更健康，夏天也是烧烤的好季节，只需要烤炉和盐、辣椒、孜然等简单的佐料，就能做的非常美味。有些朋友为了味道更符合自己的口味，常常会购买牛羊肉回家自己腌制串串儿哦~

烤牛骨髓

既然有了烧烤，怎么能只有牛羊肉串呢！选购牛的大棒骨头，可以将牛骨锯开进行烤制用吸管吸食，原香的牛骨髓吃起来软糯浓香。还可以将牛骨竖着劈开，架火烧烤撒上盐、辣椒等调味，用勺子挖着吃特别的爽！

烤羊腿

烤全羊似乎对咱们日常家庭来说有些难度，但是羊腿绝对可以轻松搞定！选购羊龄小的羔羊腿，不仅肉质鲜嫩，膻味也会比成年的羊轻许多。羊腿部的肉比较多，特别适合朋友家人聚餐时烹饪，和牛羊肉串一样，不需要特别多的调料，烤熟之后味道特别的香，手撕的羊肉风味更佳！